เมื่อผ่านการรับรองความรู้ความชำนาญด้านเบียร์จากหลักสูตรของ Cicerone (ซิ-เซอ-โรน) ก็นับได้ว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญงานด้านการให้บริการ
(Hospitality) ที่ได้รับความเชื่อถือในอุตสาหกรรมเบียร์ มีประสบการณ์จริงในการคัดสรร จัดหา และให้บริการเบียร์นานาชนิดจากทั่วโลกแก่ลูกค้า
ผู้ที่จะได้ชื่อว่าเป็นมืออาชีพด้านเบียร์ตามมาตรฐานของ Cicerone จะต้องเริ่มจากการผ่านการสอบระดับ Certified Beer Server ซึ่งเป็นระดับความรู้พื้นฐานก่อน
จากนั้นจึงศึกษาเพิ่มเติมความชำนาญเพื่อขึ้นไปสอบระดับ Certified Cicerone® และระดับ Advanced Cicerone® จนไปถึงระดับสูงสุดที่ Master Cicerone® ต่อไป
Hoppy Butterfly เป็น Cicerone Partner ผู้ให้บริการคอร์สความรู้พื้นฐานด้านเบียร์เป็นภาษาไทย
เราเปิดคอร์สอบรมระยะสั้นและช่วยเหลือให้ผู้เรียนมีความพร้อมเพื่อเข้าทดสอบวัดระดับ Cicerone ซึ่งปัจจุบันเป็นการจัดสอบออนไลน์เป็นภาษาอังกฤษ
คอร์สนี้ประกอบด้วย:
- คลาสบรรยายสดเป็นภาษาไทยผ่านระบบ online conference 3 ชั่วโมง
- ตัวอย่างข้อสอบคล้ายการสอบจริง 10 ครั้ง
- สิทธิ์ในการเข้าสอบ Certified Beer Server (International English version) จำนวน 1 ครั้ง
สิ่งที่ผู้เรียนจะได้รับเมื่อจบคอร์สนี้:
- เพิ่มพูนความชำนาญในการอธิบายสไตล์และลักษณะรสชาติของเบียร์ตามแบบที่ปรากฏในการสอบวัดระดับของ Cicerone®
- มีความเข้าใจเกี่ยวกับโครงสร้างของโจทย์ในการสอบระดับ Certified Beer Server เป็นอย่างดี
- มีความมั่นใจในการเข้าสอบระดับ Certified Beer Server ด้วยภาษาอังกฤษมากขึ้น
หัวข้อการอบรม:
I. ทักษะในงานบริการเบียร์
- หลักการของการให้บริการและจัดการเบียร์ที่ดี
- ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพและความสดใหม่ของเบียร์
- การใช้งานและดูแลระบบหัวจ่ายเบียร์สด
- การเตรียมและจัดการเครื่องแก้ว
- วิธีรินเบียร์และเสิร์ฟเบียร์
II. การผลิตเบียร์และวัตถุดิบ
- วัตถุดิบที่ใช้ทำเบียร์และขั้นตอนการต้มเบียร์
- ผลกระทบของวัตถุดิบ (มอลต์ ฮ็อป ยีสต์ และน้ำ) ต่อลักษณะรสชาติ (Flavor Profile)
- การประเมินและอธิบายรสชาติเบียร์ในเชิงปริมาณและคุณภาพ
III. สไตล์เบียร์ต่างๆ
- บริบททางประวัติศาสตร์และพัฒนาการของสกุลเบียร์สำคัญ
- ลักษณะเฉพาะตัวของเบียร์สไตล์ต่างๆ ที่เป็นที่นิยม
- เปรียบเทียบระหว่างเบียร์สไตล์ต่างๆ
- ความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ปรากฏในลักษณะรสชาติเบียร์แบบต่าง ๆ
ราคาต่อคอร์ส: 5500 บาท (รวมค่าสอบวัดระดับมูลค่า 3000 บาทแล้ว)
คอร์สนี้ประกอบด้วย:
- คลาสสอนสดในห้องเรียน 8-10 ชั่วโมง
- ตัวอย่างข้อสอบคล้ายการสอบจริง 10 ครั้ง
- สิทธิ์ในการเข้าสอบ Certified Beer Server (International English version) จำนวน 1 ครั้ง
เมื่อจบคอร์สนี้ ผู้เรียนจะมีความรู้ดังต่อไปนี้:
- การเก็บรักษาเบียร์อย่างถูกต้องและวิธีการเสิร์ฟ
- คำศัพท์ที่ใช้อธิบายรสชาติของเบียร์ตามมาตรฐานวงการ
- สามารถระบุประเภทของเบียร์และอธิบายลักษณะของเบียร์สไตล์ที่เป็นที่นิยมได้
การเรียนคอร์สนี้จะทำให้ผู้เรียน:
- มีความมั่นใจในการเข้าสอบวัดระดับ Certified Beer Server มากขึ้น
- เข้าใจหลักการและเหตุผลในเชิงวิทยาศาสตร์ของแนวปฏิบัติที่ดี (Best Practice) ของการให้บริการเบียร์
- สามารถพูดคุยตอบโต้กับลูกค้าได้ในเรื่องเบียร์ สไตล์เบียร์ต่างๆ และสามารถแนะนำเบียร์ให้แก่ลูกค้าได้
- มีความรู้ความชำนาญด้านเบียร์เพิ่มขึ้น นำไปต่อยอดในอาชีพได้
หัวข้อการอบรม:
I. ทักษะในงานบริการเบียร์
- หลักการของการให้บริการและจัดการเบียร์ที่ดี
- ปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อคุณภาพและความสดใหม่ของเบียร์
- การใช้งานและดูแลระบบหัวจ่ายเบียร์สด
- การเตรียมและจัดการเครื่องแก้ว
- วิธีรินเบียร์และเสิร์ฟเบียร์
II. การผลิตเบียร์และวัตถุดิบ
- วัตถุดิบที่ใช้ทำเบียร์และขั้นตอนการต้มเบียร์
- ผลกระทบของวัตถุดิบ (มอลต์ ฮ็อป ยีสต์ และน้ำ) ต่อลักษณะรสชาติ (Flavor Profile)
- การประเมินและอธิบายรสชาติเบียร์ในเชิงปริมาณและคุณภาพ
III. สไตล์เบียร์ต่างๆ
- บริบททางประวัติศาสตร์และพัฒนาการของสกุลเบียร์สำคัญ
- ลักษณะเฉพาะตัวของเบียร์สไตล์ต่างๆ ที่เป็นที่นิยม
- เปรียบเทียบระหว่างเบียร์สไตล์ต่างๆ
- ความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ปรากฏในลักษณะรสชาติเบียร์แบบต่าง ๆ
คอร์สปูพื้นฐานจะเปิดในเดือนต.ค. 2024 กดสมัครเพื่อลงทะเบียนรับการอัพเดตเกี่ยวกับคอร์สนี้